مونوزام (أحادي غليسريد مقطر E471 ):
إن "مونوزام" هو الاسم التجاري الذي ندعو به أحاديات الغليسريد المقطرة و التي هي مستحلب غذائي عال النقاوة , إذ يبلغ محتوى الإسترات الأحادية فيه 90% على الأقل, كما أنه عامل محسن للجودة و مستحلب عالي الفعالية و هو يعتبر عموماً أمين للاستخدامات الغذائية.
يصنع المونوزام من زيوت نباتية تامة الهدرجة.
التطبيقات:
يستخدم في مجال واسع من المنتجات كمستحلب يملك خواص تشكيل معقدات مع النشاء للاستخدام في الخبز و المنتجات المعتمدة على النشاء, و كمستحلب للاستخدام في المستحلبات من النمط ماء في زيت أمثال المرغرين و مركبات المخابز.. الخ.
الخواص الوظيفية:
يؤمن المونوزام التحسينات التالية:
* يقلل التوتر السطحي ما بين الماء و الطور الدسم.
* يعزز و يثبت المستحلب ماء في زيت خلال عمليتي الاستحلاب و المعالجة.
* يضمن استحلاباً ثابتاً و متجانساً في المنتج النهائي.
* يولد توزعاً ناعماً و ثابتاً للماء في المرغرين.
* زيادة زمن الصلاحية عن طريق التأثير المضاد للتقادم.
* يحسن بنية المنتجات الحاوية على النشاء.
نسبة الاستخدام:
0.1---1.0% مقدرة على أساس الوزن الكلي للمنتج.
التعبئة:
أكياس ورقية متعددة الطبقات سعة 25كغ.
شروط الخزن:
يخزن في ظروف باردة (درجة حرارة لا تزيد عن 25درجة مئوية) و في مكان جاف و تحت الظل. يتوجب المحافظة على العبوات محكمة الإغلاق عند عدم الاستخدام لتجنب الاسترطاب و التجبل.

زمن الصلاحية:
حد أدنى 18 شهر من تاريخ الإنتاج عندما يخزن في مكان جاف و بارد دون فتح العبوة الأساسية و في شروط التخزين النموذجية.
النقاوة:
صنع هذا المنتج من مواد أولية منتقاة بعناية. و المضافات الغذائية متوافقة كلياً مع متطلبات النقاوة و الهوية المدرجة في توجيهات الإتحاد الأوربي و "أوراق الغذاء و التغذية لمنظمة الأغذية و الزراعة للأمم المتحدة FAO
".
 
 

تأسست الشركة في عام 1991 في العاصمة السورية دمشق. في البداية كان الاهتمام منصباً بشكل كلي على استيراد المواد الأولية و المضافات الغذائية التي تدخل في غالبية أنواع الصناعات الغذائية , مثل: البسكويت, الشوكولا, السكاكر, منتجات الأجبان و الألبان, العلكة, الأيس كريم , المثلجات, و المعجنات..

 
البريد الالكتروني :
تسجيل الغاء اشتراك   

 
Web by B.O.C
International Copyright © 2008 RINO ZFF